Top 10 - Essayez des plats locaux à Qingdao : un voyage culinaire à travers la ville côtière

Qingdao, réputé pour ses fruits de mer frais et son patrimoine culinaire influencé par l'Allemagne, offre un mélange vibrant de saveurs. Voici le top 10 des plats emblématiques de la ville que chaque amoureux de la nourriture devrait savourer:

1. Dumplings de fruits de mer de type Qingdao

Désignation des marchandises: Plump dumplings farcis d'un mélange de fruits de mer frais, tels que crevettes, calmars, et palourdes, assaisonnés de gingembre et d'oignons.
Profil de l'arôme: Garniture juteuse, riche en umami avec une délicate douceur de fruits de mer.
Où essayer:Lao Zhan Haixian Shuijiao(Old Zhan Seafood Dumplings), une chaîne locale.

2. Abolone braisé avec champignons

Désignation des marchandises: L'ormeau tendre mijoté dans une sauce à base de soja salée avec des champignons shiitake et de l'ail.
Profil de l'arôme: Riche, terreux et légèrement sucré de l'ormeau naturel.
Importance culturelle: Un plat luxueux souvent servi lors de banquets ou Festivals.

3. Scallops frits Qingdao

Désignation des marchandises: Larges pétoncles enrobés d'une pâte légère et frits jusqu'à croustillants, servis avec une sauce tannante.
Profil de l'arôme: Extérieur criblé, intérieur tendre, et une note d'agrumes vif de la sauce.
Meilleure association: Un verre froid de bière de Qingdao (Zhajiu).

4. Poissons-raies épicés

Désignation des marchandises: Écrevisse d'eau douce cuite en feu Sichuan- bouillon de style avec du chili, de l'ail et des grains de poivre Sichuan.
Profil de l'arôme: Chaleur froide, engourdissante, équilibrée par des épices aromatiques.
Conseil local: Peler les coquilles et tremper la viande dans du vinaigre pour obtenir un zing supplémentaire.

5. Nouilles de fruits de mer

Désignation des marchandises: Une soupe de nouilles copieuse chargée de crevettes, calmars, palourdes et légumes dans un bouillon clair.
Profil de l'arôme: Léger mais savoureux, soulignant la fraîcheur des fruits de mer.
Spot populaire:Pijiu Jie Haixian Mian(Nouilles de fruits de mer de Beer Street).

6. Calmars grillés

Désignation des marchandises: Des calmars entiers marinés dans de la sauce soja, de l'ail et du chili, puis grillés sur du charbon.
Profil de l'arôme: Arêtes fumées, carbonisées avec une texture mâcheuse mais tendre.
Street Food Hotspot: Taidong Pedestrian Street la nuit.

7. Nouilles froides de style Qingdao

Désignation des marchandises: Des nouilles de froment minces, garnies de concombre, de pousses de haricots et d'une sauce à la sésame, garnies de légumes marinés.
Profil de l'arôme: Rafraîchissant, noisette et légèrement acidulé, parfait pour l'été.
Favoris saisonniers: Souvent mangé pendant les étés humides de Qingdao.

8. Concombre de mer avec pétoncles

Désignation des marchandises: Un ragoût luxueux avec du concombre et des pétoncles à texture douce dans un bouillon léger.
Profil de l'arôme: Petit concombre gélatineux jumelé à des pétoncles doux.
Avantages pour la santé: Considéré pour renforcer l'immunité et la santé de la peau en médecine traditionnelle chinoise.

9. Croqueur jaune doux et aigre

Désignation des marchandises: Poisson croqueur jaune frit et croqueur croustillant et collant.
Profil de l'arôme: Peau croustillante, poisson flasque, et un brillant glaçure tanné.
Style de service: Souvent garni de noix de pin ou de graines de sésame.

10. Pancake Qingdao-Style

Désignation des marchandises: Un crêpe salé rempli de légumes déchiquetés (cabbage, carottes), d'œufs et parfois de fruits de mer, pliés dans un emballage croustillant.
Profil de l'arôme: Extérieur croustillant, remplissage doux, et un soupçon d'umami de crevettes séchées.
Bite rapide: Vendu dans les stands de petit déjeuner ou les marchés locaux.

Conseils culinaires:

• Saisonnalité: Prioriser les plats avec des fruits de mer de saison (par exemple, écrevisses en été, ormeaux en automne).
• Couples: Balancer les plats épicés avec des bières refroidissantes ou des tisanes.
• Etiquette: Utilisez des baguettes pour les nouilles et les boulettes; les mains sont acceptables pour les calmars grillés.

La scène culinaire de Qingdao est une célébration de la mer et de la fusion culturelle. Des collations du côté de la rue aux banquets élégants, chaque bouchée raconte une histoire!